Frédéric Feyel
La marque Frédéric FEYEL est commercialisée dans la grande distribution (les hypermarchés, supermarchés, magasins de proximité), ainsi que directement auprès des particuliers via une boutique en ligne.
Cette marque, héritière d’une tradition ancestrale, représente une véritable caution de qualité ; elle est garante du Savoir Faire des Chefs maison.
Authentique, elle traduit dans ses produits toute l’histoire alsacienne de la gastronomie. C’est pourquoi elle bénéficie d’une belle notoriété auprès des consommateurs. Son positionnement de marque premium en fait un repère pour tous ceux qui veulent partager un bon moment autour d’une belle table avec famille ou amis.
Très appréciée aux moments des fêtes, elle reste présente en magasin tout au long de l’année car elle a su également restée proche des besoins quotidiens.
Nos viandes cuisinées, nos magrets et pâtés/terrines profitent également du savoir-faire maison !
Édouard Artzner
La marque Édouard Artzner est destinée aux réseaux plus sélectifs ; elle est présente dans les corners gourmets de grands Magasins, comme Lafayette Gourmet à Paris, dans les épiceries fines de grandes villes en France et à l’étranger (Paris, Strasbourg, Lyon, Vienne, Frankfurt, Hong Kong, Singapour…), ainsi que dans les boutiques d’aéroport à Paris (Orly, Roissy Charles de Gaulle), Genève, Frankfurt…
Elle touche aussi une clientèle française ou internationale via sa boutique en ligne.
Son histoire et ses succès gastronomiques en font l’une des dernières héritières de la grande épopée du Foie Gras de Strasbourg. D’ailleurs, la mention « Foie Gras de Strasbourg » fait partie intégrante de son logo encore aujourd’hui.
Édouard
Petite sœur d’Édouard Artzner, cette marque a été créée dans les années 2015 pour répondre aux besoins des clients qui tenaient une épicerie touristique sur la route des vins d’Alsace et qui souhaitaient vendre la qualité Artzner avec une marque plus terroir.
L’emblème de la ferme alsacienne symbolise l’attachement de la marque à sa région et à sa gastronomie.
De nouvelles recettes sont venues enrichir la gamme, comme la terrine alsacienne aux griottes, la terrine au vin chaud, la terrine de canard au Gewurztraminer et répondent ainsi à l’attente de nos clients fidèles, ainsi que des touristes qui veulent ramener un souvenir gourmand d’Alsace.
Foie Gras Frais
Le Foie Gras frais, cuit lentement à basse température (moins de 75°C), révèle une texture fondante et un goût raffiné incomparables. Disponible en terrine, en torchon ou en pain frais, il s’adapte à toutes vos envies. Produit d’exception et symbole du savoir-faire culinaire français, il sublime les tables les plus exigeantes et transforme chaque entrée en un moment d’exception.
Foie Gras mi-cuit
Cuit à cœur à une température comprise entre 70°C et 85°C, le Foie Gras mi-cuit – également appelé semi-conserve – se distingue par sa texture souple et son goût intensément aromatique. Grâce à cette cuisson maîtrisée, il conserve toute la finesse de ses arômes tout en offrant une excellente tenue et une durée de conservation prolongée au réfrigérateur, pouvant aller jusqu’à plusieurs mois.
Moins ferme que le Foie Gras en conserve, mais plus structuré que le Foie Gras frais, le mi-cuit séduit par son moelleux et sa richesse gustative.
Disponible en plusieurs formats : en tranches, en bocal, en lingot ou en lobe entier, il s’adapte à toutes les occasions – de la dégustation à l’assiette gastronomique.
Foie Gras en conserve
Conditionné en bocal ou en boîte, le Foie Gras en conserve est cuit à cœur à 110°C, selon un procédé de stérilisation qui garantit une conservation longue durée à température ambiante, pouvant aller jusqu’à plusieurs années.
Au fil du temps, sa texture évolue : en s’imprégnant délicatement de sa propre graisse, le Foie Gras gagne en onctuosité et en profondeur aromatique. Une véritable invitation à la patience… pour une dégustation encore plus savoureuse.
Accompagnements
Découvrez notre collection « Saveur », une sélection d’accompagnements délicatement parfumés : gelées aromatiques, compotines fruitées, sels épicés… Autant de touches gourmandes pensées pour rehausser et personnaliser vos Foie Gras, magrets ou plats cuisinés avec élégance et originalité.
Terrines et rillettes
Élaborés avec soin par nos Chefs Cuisiniers, nos pâtés fins s’inspirent de recettes traditionnelles issues du patrimoine culinaire alsacien. Terrines généreuses, rillettes savoureuses… chaque création reflète la richesse des saveurs d’antan, sublimées par un savoir-faire artisanal.
À déguster simplement sur une tranche de pain de campagne ou une baguette encore tiède, ces spécialités authentiques accompagneront à merveille vos apéritifs gourmands ou déjeuners champêtres.
Cuisses et magrets
Nos Magrets et autres spécialités festives sont soigneusement élaborés par nos Chefs Cuisiniers, selon des méthodes traditionnelles et un savoir-faire artisanal. Parmi nos créations : magrets de canard et d’oie fumés au bois de hêtre, gésiers de canard, magret farci au bloc de Foie Gras de Canard, cuisses de canard confites ou encore cuisses de cailles fumées.
Ces délices raffinés sont parfaits pour agrémenter vos apéritifs dînatoires ou sublimer des salades gourmandes, apportant une touche d’élégance et de convivialité à chaque occasion.
Viandes cuisinées
Découvrez notre sélection de viandes cuisinées, élaborées avec soin et passion par nos Chefs Cuisiniers. Savourez la recette traditionnelle du Rossbif de Cheval à l’Alsacienne, un Civet de Cerf riche en arômes, ou encore la délicieuse Bouchée à la Reine, véritable hommage aux plats d’antan.
Retrouvez le goût des recettes de nos grands-mères, revisitées avec respect et savoir-faire.
Nos viandes garnies, telles que la Choucroute Alsacienne au Riesling et le Baeckeoffe Alsacien aux trois viandes, sont mijotées lentement dans un bouillon onctueux pendant plusieurs heures, pour en exalter toutes les saveurs. Chaque bocal est minutieusement rempli à la main, assurant une présentation soignée des morceaux les plus nobles.
Disponibles en portions individuelles de 450g et pour 2 personnes en 1kg, nos recettes sont parfaites pour des repas conviviaux et raffinés.
Gamme maigre
Après leur arrivée à la ferme, les canards (essentiellement la race Canard de Barbarie) et les oies (issues pour la plupart de l’oie sauvage, oie cendrée) sont élevés en plein air dans des conditions de confort et d’hygiène optimales.
Les oies et les canards profitent de vastes parcours herbeux qui leur permettent de s’épanouir paisiblement. Chaque animal dispose d’au moins 50m2 de terrain.
Un soin particulier est apporté à leur bien-être. On prend soin également de leur aménager un abri couvert.
Pour satisfaire le solide appétit de ces oiseaux, la nourriture est bien étudiée : de l’orge, du blé, du maïs et de l’avoine de préférence en mélange. L’alimentation est garantie sans antibiotique et sans OMG.
Ces animaux ne subissent ni claustration, ni gavage.
Recettes Feyel
Parce que le plaisir du goût passe d’abord par celui des yeux, il est important de soigner également la présentation de nos produits. Nos Chefs développent de bonnes et belles recettes et vous livrent leurs trucs et astuces !
Une recette réussie nécessite de bons ingrédients, une mise en œuvre précise et une bonne dose d’amour, car la cuisine, c’est de l’amour partagé !
C’est ce que nous recherchons dans l’élaboration de nos recettes : de la simplicité, une mise en œuvre qui ne nécessite pas des heures et un effet waouh pour les yeux !
Chez Feyel & Artzner, nous aimons partager : notre savoir-faire, nos produits, notre vision du bien manger. C’est pourquoi nous collaborons régulièrement avec des foodistas, des blogueuses culinaires, des stylistes et photographes culinaires. Tout un monde de passionnés, dont nous vous proposons de découvrir les collaborations ci-dessous.
Recettes Artzner
Le savoir-faire cuisinier chez Edouard Artzner n’est plus à prouver !
Dès 1826, le très célèbre gastronome et auteur culinaire Brillat-Savarin décrit, dans son ouvrage Physiologie du goût, un repas où apparait « un Gibraltar de foie gras de Strasbourg » fourni par Artzner :
« Toutes les conversations cessèrent par la plénitude des cœurs ; toutes les attentions se fixèrent sur l’art des prosecteurs ; et, quand les assiettes de distribution eurent passé, il vit se succéder tour à tour, sur toutes les physionomies, le feu du désir, l’extase de la jouissance, le repos parfait de la béatitude. »
Cette tradition est depuis lors précieusement gardée et aujourd’hui encore, nos Chefs ont à cœur de penser les recettes jusqu’à la dernière touche finale, celle qui fera du plat présenté un délice pour les yeux avant d’être la gourmandise qui fera pétiller les papilles !
Découvrez-les ci dessous :
